Woodford Reserve Distillery

Woodford Reserve Distillery: Ein Überblick

Die Woodford Reserve Distillery ist eine der ältesten und renommiertesten Brennereien in den USA. Sie befindet sich in Versailles, Kentucky, im Herzen des berühmten Bourbon County. Die Brennerei wurde ursprünglich 1812 gegründet und hat sich seitdem einen festen Platz in der Geschichte des amerikanischen Whiskeys erarbeitet. Heute gehört sie zu Brown-Forman, einem der größten Spirituosenunternehmen der Welt.

Historischer Hintergrund

Die Geschichte der Woodford Reserve Distillery reicht über zwei Jahrhunderte zurück. Ursprünglich als Old Oscar Pepper Distillery bekannt, wurde sie von Elijah Pepper gegründet. Später übernahm sein Sohn Oscar Pepper die Leitung und arbeitete eng mit dem legendären Destillateur Dr. James Crow zusammen, der viele der Techniken entwickelte, die heute noch in der Bourbon-Herstellung verwendet werden.

Nach mehreren Besitzerwechseln und einer Zeit des Stillstands wurde die Brennerei 1993 von Brown-Forman erworben und umfassend restauriert. Sie wurde 1996 als Woodford Reserve Distillery wiedereröffnet und hat sich seitdem als Produzent von Premium-Bourbons etabliert.

Die Philosophie von Woodford Reserve

Die Philosophie von Woodford Reserve basiert auf Handwerkskunst, Qualität und Innovation. Jede Flasche wird mit größter Sorgfalt hergestellt, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten. Die Brennerei legt großen Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren, kombiniert diese jedoch mit modernen Techniken, um stets höchste Qualität zu gewährleisten.

Der Herstellungsprozess

Der Herstellungsprozess bei Woodford Reserve ist geprägt von Präzision und Hingabe. Hier sind einige der wichtigsten Schritte:

Auswahl der Zutaten:
Woodford Reserve verwendet nur die besten Zutaten, darunter speziell ausgewählter Mais, Roggen und gemälzte Gerste sowie reines Quellwasser aus Kalksteinquellen.
Maischen:
Die Körner werden gemahlen und mit Wasser vermischt, um eine Maische zu erzeugen. Diese wird dann gekocht, um die Stärke in Zucker umzuwandeln.
Fermentation:
Die Maische wird in traditionellen Zypressenholzgärbottichen fermentiert, was zur Entwicklung komplexer Aromen beiträgt.
Destillation:
Woodford Reserve verwendet eine dreifache Destillation in Kupferbrennblasen – ein Verfahren, das selten bei Bourbon angewendet wird und für zusätzliche Reinheit und Komplexität sorgt.
Reifung:
Der Whiskey reift in neuen, ausgebrannten Eichenfässern für mindestens sieben Jahre. Während dieser Zeit entwickelt er seine charakteristischen Aromen von Vanille, Karamell und Eiche.
Abfüllung:
Jede Charge wird sorgfältig verkostet und abgefüllt, um sicherzustellen, dass sie den hohen Standards von Woodford Reserve entspricht.

Die Vielfalt der Abfüllungen

Woodford Reserve bietet eine breite Palette an Abfüllungen an, die jeweils durch ihre eigenen einzigartigen Geschmacksprofile überzeugen.

Beispiele für herausragende Abfüllungen:

Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon:
Geschmack: Noten von getrockneten Früchten, Minze und Orangen harmonieren mit Vanille- und Kakaonoten sowie einem Hauch von Tabak.

Woodford Reserve Double Oaked:
Geschmack: Intensive Aromen von dunkler Schokolade, Karamell und gerösteten Nüssen durch die doppelte Reifung in stark ausgebrannten Fässern.

Woodford Reserve Rye:
Geschmack: Würzige Noten von Roggenbrot, schwarzem Pfeffer und Zimt kombiniert mit süßen Anklängen von Honig und Apfel.

Woodford Reserve Master's Collection:
Eine limitierte Serie innovativer Abfüllungen wie z.B., Brandy Cask Finish oder Chocolate Malted Rye.

Nachhaltigkeit und Verantwortung

Nachhaltigkeit spielt bei Woodford Reserve eine wichtige Rolle. Die Brennerei setzt auf umweltfreundliche Produktionsmethoden wie Energieeffizienzmaßnahmen und Wasserschutzprogramme sowie Recyclinginitiativen zur Minimierung ihres ökologischen Fußabdrucks.

Auszeichnungen und Anerkennung

Seit ihrer Wiedereröffnung hat die Woodford Reserve Distillery zahlreiche Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben erhalten – darunter mehrfach Goldmedaillen bei den San Francisco World Spirits Competition – was ihre hohe Qualität bestätigt.

Besuchererlebnis

Die historische Stätte bietet auch Führungen an – Besucher können dabei nicht nur mehr über den Herstellungsprozess erfahren, sondern auch das malerische Gelände erkunden sowie exklusive Verkostungen genießen.

Besuchererlebnis

Fazit

Die Woodford Reserve Distillery steht für Tradition gepaart mit Innovation – ihr Fokus auf Handwerkskunst spiegelt sich deutlich im Geschmack ihrer preisgekrönten Bourbons wider. Ob pur genossen oder als Basis für klassische Cocktails wie Old Fashioned oder Manhattan – jeder Schluck eines Whiskeys aus dieser Brennerei erzählt eine Geschichte voller Leidenschaft, Hingabe & Exzellenz.