Koval Distillery

Die Koval Distillery: Ein Pionier der amerikanischen Craft-Destillation

In der dynamischen und vielfältigen Welt der Spirituosen hat sich die Koval Distillery als ein leuchtendes Beispiel für Innovation, Qualität und Handwerkskunst etabliert. Gegründet im Jahr 2008 in Chicago, Illinois, hat Koval schnell einen festen Platz unter den besten Craft-Destillerien in den USA eingenommen. Mit einem tiefen Respekt vor Tradition und einem unerschütterlichen Engagement für Nachhaltigkeit und Transparenz hat Koval eine beeindruckende Reihe von Whiskys und anderen Spirituosen geschaffen, die sowohl Kenner als auch Neulinge begeistern.

Die Geschichte der Koval Distillery

Die Geschichte von Koval beginnt mit Robert und Sonat Birnecker, einem Ehepaar mit einer Leidenschaft für hochwertige Spirituosen und einer Vision, die amerikanische Destillationslandschaft zu revolutionieren. Robert Birnecker, ursprünglich aus Österreich stammend, brachte eine reiche Familientradition des Schnapsbrennens mit nach Chicago. Gemeinsam beschlossen sie, ihre akademischen Karrieren aufzugeben und sich ganz der Kunst des Destillierens zu widmen.

Der Name "Koval" bedeutet im Jiddischen "Schmied" oder "Schlüsselperson" und wurde gewählt, um die Rolle der Brennerei als Wegbereiter in der Craft-Destillationsbewegung zu symbolisieren. Seit ihrer Gründung hat sich die Koval Distillery durch ihre innovativen Ansätze und ihr Engagement für höchste Qualität einen Namen gemacht.

Ein entscheidender Meilenstein war die Entscheidung von Koval, ausschließlich Bio-zertifizierte Rohstoffe zu verwenden. Dies spiegelt nicht nur das Engagement des Unternehmens für Nachhaltigkeit wider, sondern trägt auch zur außergewöhnlichen Reinheit und Qualität ihrer Produkte bei.

Der Produktionsprozess

Der Herstellungsprozess bei Koval ist geprägt von Präzision und Hingabe zur Perfektion. Die Basis jedes Whiskys bildet sorgfältig ausgewähltes Getreide aus biologischem Anbau – darunter Hirse, Hafer, Roggen und Weizen. Diese Getreidesorten werden zunächst gemahlen und mit reinem Wasser vermischt, um eine Maische zu erzeugen.

Nach dem Maischen erfolgt die Fermentation in großen Edelstahltanks. Hierbei wandeln Hefen den Zucker in Alkohol um – ein Prozess, der mehrere Tage dauert und maßgeblich zur Entwicklung des Geschmacks beiträgt.

Anschließend wird die fermentierte Maische in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert. Bei diesem Verfahren werden unerwünschte Bestandteile entfernt und das Destillat auf die gewünschte Stärke gebracht. Ein besonderes Merkmal von Koval ist die Verwendung eines speziellen "Herzstück"-Destillationsverfahrens, bei dem nur das reinste Herzstück des Destillats verwendet wird – dies verleiht den Produkten ihre außergewöhnliche Reinheit und Klarheit.

Nach der Destillation reift der Whisky in neuen amerikanischen Eichenfässern – ein entscheidender Schritt für die Entwicklung seines charakteristischen Aromas. Die Fässer werden speziell getoastet und ausgebrannt, um dem Whisky seine komplexen Aromen von Vanille, Karamell und Gewürzen zu verleihen.

Das Portfolio

Koval bietet eine beeindruckende Auswahl an Whiskys sowie anderen Spirituosen:

Koval Single Barrel Bourbon: Dieser Bourbon besticht durch seine Balance zwischen süßen Noten von Mais & Vanille sowie einem Hauch von Gewürzen & Eiche! Er wird aus einer einzigartigen Mischung aus Mais & Hirse hergestellt!

Koval Rye Whiskey: Dieser Roggenwhisky zeichnet sich durch seine würzigen Noten von Pfeffer & Nelken sowie einem Hauch von Honig & Zitrusfrüchten aus! Er wird aus 100% Roggen hergestellt was ihm seinen intensiven Charakter verleiht!

Koval Four Grain Whiskey: Diese Abfüllung kombiniert vier verschiedene Getreidesorten (Hafer,Roggen,Gerste & Weizen) zu einem harmonischen Ganzen! Das Ergebnis ist ein komplexer Tropfen mit Noten von Schokolade,Nüssen & Früchten!

Koval Millet Whiskey: Als einer der wenigen Whiskys weltweit welcher ausschließlich aus Hirse hergestellt wird bietet diese Abfüllung ein einzigartiges Geschmackserlebnis! Mit seinen floralen Noten sowie einem Hauch von tropischen Früchten überzeugt er selbst anspruchsvollste Gaumen!

Andere Spirituosen: Neben Whiskys bietet man auch diverse andere Produkte wie Gin,Liköre sowie Brände an welche ebenfalls höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden!

Nachhaltigkeit & Innovation

Ein zentrales Anliegen bei Koval ist Nachhaltigkeit! So setzt man beispielsweise auf erneuerbare Energien zur Stromversorgung während Produktionsprozesse kontinuierlich optimiert werden zur Reduktion des ökologischen Fußabdrucks! Auch beim Thema Verpackung achtet man auf recycelbare Materialien!

Auszeichnungen & Anerkennung

Seit ihrer Gründung hat sich Marke schnell einen festen Platz unter besten Anbietern weltweit erobert! Zahlreiche Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben zeugen von ihrer herausragenden Qualität! So wurden beispielsweise sowohl Single Barrel Bourbon als auch diverse andere Abfüllungen mehrfach prämiert bei World Whiskys Awards sowie International Spirits Challenge!

Fazit

Die Kombination aus traditioneller Handwerkskunst gepaart mit modernster Technik sowie innovativen Ideen macht sowohl Destille selbst als auch deren Produkte einzigartig! Besonders hervorzuheben hierbei natürlich Single Barrel Bourbon welcher durch sein komplexes Geschmacksprofil sowie hohe Qualität überzeugt! Ein Muss somit definitiv jeder Liebhaber edler Spirituosenkultur weltweit!