Thistly Cross Cider Company

Thistly Cross Cider: Ein schottisches Meisterwerk der Apfelkunst

Thistly Cross Cider ist eine Marke, die sich in den letzten Jahren einen festen Platz in der Welt des Ciders erobert hat. Ursprünglich aus Schottland stammend, hat Thistly Cross durch seine innovativen und qualitativ hochwertigen Produkte sowohl lokale als auch internationale Anerkennung gefunden. In diesem Text werden wir uns eingehend mit der Geschichte, den Herstellungsprozessen und den verschiedenen Sorten von Thistly Cross Cider beschäftigen.

Die Geschichte von Thistly Cross

Die Geschichte von Thistly Cross beginnt im Jahr 2008 in East Lothian, einer Region im Südosten Schottlands, die für ihre fruchtbaren Böden und ihr mildes Klima bekannt ist. Die Gründer Peter Stuart und Ian Rennie hatten die Vision, einen handwerklich hergestellten Cider zu kreieren, der die Qualität und den Geschmack traditioneller Methoden mit modernen Techniken verbindet.

Peter Stuart, ein erfahrener Brauer, brachte sein Wissen über Fermentation und Geschmackskombinationen ein, während Ian Rennie als Obstbauer die besten Äpfel aus der Region beisteuerte. Gemeinsam entwickelten sie eine Reihe von Cidern, die schnell an Beliebtheit gewannen und Thistly Cross zu einem bekannten Namen machten.

Der Herstellungsprozess

Der Herstellungsprozess von Thistly Cross Cider beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Äpfel. Die meisten Äpfel stammen aus East Lothian und anderen Teilen Schottlands. Diese regionale Herkunft verleiht dem Cider seinen einzigartigen Charakter und Geschmack.

Nach der Ernte werden die Äpfel gewaschen, zerkleinert und gepresst, um den frischen Apfelsaft zu gewinnen. Dieser Saft wird dann in großen Tanks fermentiert. Während des Fermentationsprozesses wandeln Hefen den Zucker im Apfelsaft in Alkohol um. Bei Thistly Cross wird besonderer Wert auf eine langsame Fermentation gelegt, die mehrere Wochen dauern kann. Dies ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entwickeln und einen komplexeren Geschmack zu erzeugen.

Ein weiteres Merkmal des Herstellungsprozesses bei Thistly Cross ist die Reifung des Ciders. Einige Sorten reifen in Eichenfässern oder Whiskyfässern, was ihnen zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Diese Fässer stammen oft aus renommierten schottischen Brennereien und tragen zur Einzigartigkeit jedes Batches bei.

Die Sortenvielfalt

Thistly Cross bietet eine beeindruckende Vielfalt an Cidern an, die für jeden Geschmack etwas bieten:

• Original Cider: Der Original Cider ist das Flaggschiffprodukt von Thistly Cross. Mit einem Alkoholgehalt von 6,2 % vol. bietet dieser halbtrockene Cider eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Er zeichnet sich durch seine frischen Apfelaromen und einen leicht spritzigen Abgang aus.
• Traditional Cider: Der Traditional Cider ist ein klassischer trockener Cider mit einem Alkoholgehalt von 4,4 % vol. Er besticht durch seine knackige Frische und seine subtilen Tannine, die ihm eine angenehme Trockenheit verleihen.
• Whisky Cask Cider: Eine besondere Spezialität von Thistly Cross ist der Whisky Cask Cider. Dieser einzigartige Cider reift in ehemaligen Whiskyfässern und nimmt dabei die rauchigen und malzigen Noten des Whiskys auf. Mit einem Alkoholgehalt von 6,9 % vol. bietet er ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
• Elderflower Infused Cider: Für diejenigen, die florale Aromen bevorzugen, bietet Thistly Cross einen Holunderblüten-Cider an. Dieser leichte und erfrischende Cider hat einen Alkoholgehalt von 3,4 % vol. und besticht durch seine blumigen Noten und eine dezente Süße.
• Strawberry Infused Cider: Ein weiterer beliebter Fruchtcider ist der Erdbeer-Cider von Thistly Cross. Mit einem Alkoholgehalt von 3,4 % vol. kombiniert dieser süße und fruchtige Cider den Geschmack frischer Erdbeeren mit dem klassischen Apfelaroma.

Nachhaltigkeit und Regionalität

Thistly Cross legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Die meisten Äpfel stammen aus lokalen Obstgärten in East Lothian oder anderen Teilen Schottlands. Durch diese regionale Beschaffung unterstützt das Unternehmen lokale Bauern und reduziert gleichzeitig den ökologischen Fußabdruck.

Darüber hinaus setzt Thistly Cross auf umweltfreundliche Produktionsmethoden wie erneuerbare Energien und Recyclingprogramme für Verpackungen. Diese Bemühungen spiegeln das Engagement des Unternehmens wider, nicht nur hervorragenden Cider herzustellen, sondern auch verantwortungsvoll gegenüber der Umwelt zu handeln.

Internationale Anerkennung

Dank seiner hohen Qualität hat Thistly Cross zahlreiche Auszeichnungen erhalten – sowohl national als auch international – darunter Medaillen bei renommierten Wettbewerben wie dem International Brewing Awards oder dem Great Taste Award.

Diese Anerkennung hat dazu beigetragen, dass sich Thistly Cross weltweit etabliert hat – sei es in Bars Restaurants oder Fachgeschäften – wo Kenner ihren Lieblingsciders genießen können!

Fazit

Thistly Cross steht für handwerklich hergestellten Premium-Ciders aus Schottland! Mit ihrer Leidenschaft für Qualität Innovation sowie ihrem Engagement für Nachhaltigkeit haben Peter Stuart & Ian Rennie etwas Besonderes geschaffen: Eine Marke deren Produkte nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch Geschichten erzählen! Egal ob man nun Fan klassischer trockener Varianten ist oder lieber experimentelle Fruchtmischungen probiert – bei dieser Marke findet jeder seinen persönlichen Favoriten!